Descubra a expressão tropical única do nosso Espumante Natural Sauvignon Blanc 2025, uma obra-prima artesanal produzida exclusivamente com uvas Sauvignon Blanc. Este espumante excepcional representa a versatilidade da viticultura natural brasileira, elaborado pelo tradicional Método Ancestral sem qualquer adição de produtos químicos, revelando toda a personalidade aromática e frescor característicos desta casta internacional adaptada ao terroir serrano.
Nosso espumante segue a técnica mais pura de produção de espumantes, onde a fermentação natural acontece diretamente na garrafa com leveduras selvagens nativas. Sem correções, sem aditivos - apenas a expressão autêntica da fermentação espontânea. A Sauvignon Blanc, mundialmente reconhecida por seu perfil aromático intenso e acidez vibrante, encontra no clima de altitude da serra catarinense as condições ideais para desenvolver características tropicais únicas, resultando em um espumante de frescor excepcional e personalidade marcante.
| Especificação | Detalhes |
|---|---|
| Variedade | 100% Sauvignon Blanc |
| Método | Ancestral (Pétillant Naturel) |
| Teor Alcoólico | 12,5% vol |
| Volume | 750ml |
| Temperatura Ideal | 6°C a 8°C |
| Tipo | Nature (sem dosagem) |
| Produção | Edição limitada - 180 garrafas |
Elaborado exclusivamente com uvas Sauvignon Blanc selecionadas manualmente, este espumante revela toda a intensidade aromática e vivacidade desta casta internacional. A fermentação com leveduras selvagens nativas confere características únicas e autênticas, expressando fielmente o terroir de altitude da serra catarinense com o perfil tropical distintivo da Sauvignon Blanc em cada efervescência refrescante.
| Aspecto | Características |
|---|---|
| Aspecto Visual | Amarelo luminoso com tons esverdeados vibrantes. Perlage fina e persistente, característica do método ancestral. Cristalino e brilhante, podendo apresentar leves sedimentos naturais (sinal de autenticidade artesanal). |
| Perfil Aromático | Expressão varietal intensa com notas marcantes de frutas tropicais como maracujá, abacaxi e goiaba, complementadas por sutis notas verdes herbáceas características da Sauvignon Blanc. Aroma fresco e convidativo. |
| Experiência Gustativa | Efervescência cremosa e elegante, característica do método ancestral. Excelente acidez vibrante e equilíbrio perfeito com grande persistência. Destaque para as notas tropicais que expressam fielmente o terroir serrano e proporcionam frescor excepcional. |
| Categoria | Harmonizações |
|---|---|
| Massas | Linguine com camarões e limão siciliano, Penne com molho pesto, Ravioli de ricota e espinafre, Spaghetti alle vongole |
| Sopas Cremosas | Sopa de abóbora com gengibre, Creme de aspargos, Sopa de mandioquinha com alho-poró, Bisque de camarão |
| Entradas Sofisticadas | Carpaccio de salmão com alcaparras, Bruschetta de tomate e manjericão, Ceviche de peixe branco, Tártaro de atum com abacate |
| Saladas e Queijos | Salada de rúcula com pêra e nozes, Salada de folhas verdes com vinagrete tropical, Queijo Brie com mel, Camembert com geleia de frutas |
O Método Ancestral, também conhecido como Pétillant Naturel, quando aplicado à Sauvignon Blanc, resulta em uma experiência sensorial que realça todas as qualidades aromáticas desta casta excepcional. Nossa técnica artesanal segue um processo onde o mosto inicia fermentação natural com leveduras selvagens, sendo engarrafado antes do término da fermentação. As leveduras e açúcares residuais completam a fermentação na garrafa, permitindo que o CO₂ natural fique retido, criando a efervescência que intensifica os aromas tropicais característicos da Sauvignon Blanc.
A Sauvignon Blanc, casta de origem francesa mundialmente reconhecida por sua intensidade aromática e acidez vibrante, encontra no terroir de altitude da serra catarinense condições únicas para expressar seu perfil tropical distintivo. O clima serrano, com suas amplitudes térmicas e altitude de 1.300 metros, proporciona o desenvolvimento de aromas complexos que combinam frutas tropicais com sutis notas verdes herbáceas, criando um perfil sensorial único e memorável.
O processo de degorjement artesanal remove as borras acumuladas sem correções químicas, resultando em um produto 100% Nature que preserva toda a autenticidade e intensidade aromática desta uva excepcional. Este espumante é produzido sem SO₂ (dióxido de enxofre), sem insumos enológicos e sem leveduras industriais, mantendo-se 100% natural e puro.
Nossa produção artesanal responsável inclui colheita manual seletiva no ponto ideal de maturação, fermentação com leveduras nativas que respeitam o ritmo natural da uva, processo de baixo impacto ambiental e controle rigoroso de qualidade em cada etapa produtiva. Com apenas 180 garrafas produzidas, você está adquirindo uma peça ultra exclusiva de colecionador que representa uma expressão única da viticultura natural brasileira, combinando a tradição do método ancestral com a vivacidade tropical da Sauvignon Blanc.
Cada garrafa carrega a assinatura do terroir serrano e o selo da tradição familiar de quatro gerações na viticultura, produzida com técnicas artesanais que garantem uma experiência sensorial refrescante e autêntica. Para conservação ideal, armazene em local fresco e seco, temperatura entre 12°C e 15°C, protegido da luz direta e mantendo a garrafa na posição horizontal.
Para o serviço perfeito, sirva entre 6°C e 8°C em taças tipo flûte ou tulipa, abrindo delicadamente para preservar a efervescência e permitir que os aromas tropicais da Sauvignon Blanc se desenvolvam plenamente. Este espumante está pronto para consumo imediato, revelando toda sua intensidade aromática e frescor característicos.
Este espumante natural é perfeito para ocasiões descontraídas que valorizam frescor e vivacidade, almoços ao ar livre, harmonizações com culinária contemporânea e momentos de celebração informal. A Villaggio Pandini, com quatro gerações dedicadas à viticultura natural na serra catarinense, combina tradição italiana com inovação brasileira para criar espumantes únicos que expressam a diversidade e excelência do terroir de altitude nacional.
Edição ultra limitada de apenas 180 garrafas - Experimente este espumante natural tropical excepcional que representa a versatilidade da viticultura de altitude brasileira, com garantia de qualidade Villaggio Pandini e satisfação garantida.
