Descubra a pureza absoluta do nosso Espumante Natural Chardonnay 2025, uma obra-prima artesanal produzida exclusivamente com uvas Chardonnay. Este espumante único representa a essência da vinificação natural brasileira, elaborado pelo tradicional Método Ancestral sem qualquer adição de produtos químicos.
Nosso espumante segue a técnica mais pura de produção de espumantes, onde a fermentação natural acontece diretamente na garrafa com leveduras selvagens nativas. Sem correções, sem aditivos - apenas a magia natural da fermentação espontânea. Produzido a 1.300 metros de altitude em Bocaina do Sul/SC, expressa o terroir único da serra catarinense, onde a altitude proporciona amplitudes térmicas ideais que resultam em uvas com acidez natural equilibrada e aromas complexos.
| Especificação | Detalhes |
|---|---|
| Variedade | 100% Chardonnay |
| Método | Ancestral (Pétillant Naturel) |
| Teor Alcoólico | 12,5% vol |
| Volume | 750ml |
| Temperatura Ideal | 6°C a 8°C |
| Tipo | Nature (sem dosagem) |
| Produção | Edição limitada - 600 garrafas |
Elaborado exclusivamente com uvas Chardonnay selecionadas manualmente, este espumante revela toda a elegância e finesse desta casta nobre adaptada ao clima serrano brasileiro. A fermentação com leveduras selvagens nativas confere características únicas e autênticas, expressando fielmente o terroir de altitude da serra catarinense em cada gole.
| Aspecto | Características |
|---|---|
| Aspecto Visual | Amarelo palha brilhante com reflexos dourados. Perlage fina e persistente, característica do método ancestral. Cristalino, podendo apresentar leves sedimentos naturais (sinal de autenticidade artesanal). |
| Perfil Aromático | Aroma fresco e jovial de média intensidade. Notas primárias de frutas cítricas (limão siciliano, lima). Notas secundárias de flores brancas (acácia, flor de laranjeira). Expressão pura do terroir serrano com sutileza elegante. |
| Experiência Gustativa | Ataque elegante e delicado com volume generoso em boca. Acidez vivaz e equilibrada, característica da altitude. Efervescência cremosa e persistente. Final longo e refrescante com grande persistência aromática. |
| Categoria | Harmonizações |
|---|---|
| Pescados e Frutos do Mar | Salmão grelhado com ervas finas, Camarões ao alho e óleo, Ostras frescas, Linguado com molho de limão |
| Saladas Sofisticadas | Salada de folhas verdes com queijo de cabra, Salada caprese com manjericão fresco, Salada de polvo com azeite extravirgem |
| Massas Delicadas | Risotto de camarão, Pasta com molho branco, Nhoque de batata com sálvia |
| Queijos de Maturação Média | Brie francês, Camembert, Queijos de cabra curados |
O Método Ancestral, também conhecido como Pétillant Naturel, representa a forma mais pura de produzir espumantes. Nossa técnica artesanal segue um processo único onde o mosto inicia fermentação natural com leveduras selvagens, sendo engarrafado antes do término da fermentação. As leveduras e açúcares residuais completam a fermentação na garrafa, permitindo que o CO₂ natural fique retido, criando a efervescência característica. Após o término, realizamos o degorjement artesanal para remoção manual das borras sem correções químicas, resultando em um produto 100% Nature.
Este espumante é produzido sem SO₂ (dióxido de enxofre), sem insumos enológicos e sem leveduras industriais, mantendo-se 100% natural e puro. Nossa produção artesanal responsável inclui colheita manual seletiva, fermentação com leveduras nativas, processo de baixo impacto ambiental e edição limitada para garantir qualidade máxima.
Com apenas 600 garrafas produzidas, você está adquirindo uma peça de colecionador que representa o melhor da viticultura natural brasileira. Cada garrafa carrega a assinatura do terroir serrano e o selo da tradição familiar de quatro gerações na viticultura, produzida com técnicas artesanais e controle de qualidade rigoroso, garantindo uma experiência sensorial única e memorável.
Para conservação ideal, armazene em local fresco e seco, temperatura entre 12°C e 15°C, protegido da luz direta e mantendo a garrafa na posição horizontal. Para o serviço perfeito, sirva entre 6°C e 8°C em taças tipo flûte ou tulipa, abrindo delicadamente para preservar a efervescência. O espumante está pronto para consumo imediato, mas possui potencial de evolução de 2-3 anos.
Este espumante natural é perfeito para celebrações íntimas e sofisticadas, jantares gastronômicos especiais, presentes únicos para conhecedores e coleções de vinhos naturais. A Villaggio Pandini, com quatro gerações dedicadas à viticultura natural na serra catarinense, combina tradição italiana com inovação brasileira para criar vinhos e espumantes únicos no cenário nacional.
Edição limitada de apenas 600 garrafas - Não perca a oportunidade de experimentar este espumante natural excepcional que representa o melhor da viticultura de altitude brasileira, com garantia de qualidade Villaggio Pandini e satisfação garantida.
