Descubra a vivacidade tropical do nosso Vinho Fino Sauvignon Blanc 2025, uma expressão vibrante produzida exclusivamente com uvas Sauvignon Blanc. Este vinho natural seco representa a intensidade aromática da vinificação tradicional brasileira, elaborado com fermentação espontânea e leveduras selvagens, sem qualquer adição de produtos químicos, revelando toda a personalidade cítrica e frescor herbáceo desta casta francesa mundialmente reconhecida adaptada ao terroir serrano único.
Nosso vinho segue a técnica mais pura de vinificação natural, onde a fermentação acontece espontaneamente com leveduras autóctones nativas do próprio terroir. Sem correções, sem aditivos, sem filtrações - apenas a expressão autêntica da uva e do clima de altitude. A Sauvignon Blanc, casta de origem francesa conhecida por sua intensidade aromática e acidez vibrante, encontra no terroir serrano catarinense as condições ideais para desenvolver características únicas de citricidade e notas herbáceas, resultando em um vinho de personalidade marcante, frescor excepcional e equilíbrio perfeito.
| Especificação | Detalhes |
|---|---|
| Variedade | 100% Sauvignon Blanc |
| Tipo | Vinho Fino Seco Natural |
| Teor Alcoólico | 12% vol |
| Volume | 750ml |
| Temperatura Ideal | 10°C a 13°C |
| Safra | 2025 |
| Produção | Edição limitada - 650 garrafas |
Elaborado exclusivamente com uvas Sauvignon Blanc selecionadas manualmente e prensadas imediatamente após o desengace, este vinho revela toda a intensidade aromática e vivacidade desta casta internacional. A fermentação espontânea com leveduras autóctones confere características únicas e autênticas, expressando fielmente o terroir de altitude da serra catarinense com a citricidade vibrante e notas herbáceas características da Sauvignon Blanc em cada gole refrescante.
| Aspecto | Características |
|---|---|
| Aspecto Visual | Amarelo claro luminoso com reflexos dourados delicados, apresentando baixa intensidade de cor. Transparência cristalina que revela a pureza da vinificação natural e o frescor da safra jovem. |
| Perfil Aromático | Expressão autêntica do terroir catarinense com notas vibrantes de frutas brancas complementadas por citricidade marcante de lima e limão siciliano. Destaque para notas verdes características como aspargos e ervas de jardim, criando um bouquet complexo e convidativo. |
| Experiência Gustativa | Fresco e vibrante com acidez marcante e equilibrada. Notas cítricas intensas e frutas de polpa branca que se harmonizam perfeitamente. Extremamente equilibrado com final persistente e refrescante. |
| Categoria | Harmonizações |
|---|---|
| Peixes e Frutos do Mar | Salmão grelhado com ervas cítricas, Linguado assado com limão siciliano, Camarões ao alho e óleo, Ostras frescas com mignonette |
| Legumes e Queijos | Legumes gratinados com queijo gruyère, Aspargos grelhados com parmesão, Queijo de cabra fresco com mel, Brie francês com nozes |
| Massas e Carnes Brancas | Pasta com molho pesto e pinhões, Risotto de limão siciliano, Frango grelhado com ervas finas, Peru assado com especiarias cítricas |
| Especialidades e Pratos Exóticos | Patês artesanais variados, Sopas e cremes de legumes, Carnes exóticas grelhadas, Pratos da culinária asiática leve |
Nosso Vinho Fino Sauvignon Blanc 2025 é elaborado seguindo técnicas diretas de vinificação natural que preservam integralmente a intensidade aromática e frescor característicos desta casta vibrante. Após a colheita manual cuidadosa, realizamos o desengace das uvas e procedemos imediatamente à prensagem direta para obtenção do mosto puro, técnica que preserva toda a vivacidade cítrica e notas herbáceas características da Sauvignon Blanc.
O mosto segue diretamente para tanque onde se inicia a fermentação espontânea com leveduras autóctones naturalmente presentes no terroir da serra catarinense. Este processo natural, sem intervenções químicas, permite que toda a personalidade aromática da Sauvignon Blanc se expresse autenticamente, revelando as características únicas do terroir de altitude.
Após a fermentação completa, retiramos cuidadosamente a borra grossa e o vinho segue para estabilização natural até o momento do engarrafamento. Nosso compromisso com a pureza é absoluto: não adicionamos insumos enológicos nem realizamos processos de filtragem agressivos, preservando toda a autenticidade e intensidade aromática natural do terroir serrano.
Com apenas 650 garrafas produzidas, você está adquirindo uma expressão limitada da viticultura natural brasileira que combina a tradição francesa da Sauvignon Blanc com a inovação do terroir serrano. Cada garrafa carrega a assinatura do clima de altitude e o selo da tradição familiar de quatro gerações na viticultura, produzida com técnicas artesanais que garantem uma experiência sensorial vibrante e memorável.
Este vinho natural é produzido sem SO₂ (dióxido de enxofre), sem insumos enológicos e sem leveduras industriais, mantendo-se 100% natural e puro. Nossa produção artesanal responsável inclui colheita manual seletiva, prensagem direta, fermentação espontânea que respeita o ritmo natural da uva, processo de baixo impacto ambiental e controle rigoroso de qualidade em cada etapa.
Para conservação ideal, armazene em local fresco e seco, temperatura entre 10°C e 15°C, protegido da luz direta e mantendo a garrafa na posição horizontal. Para o serviço perfeito, sirva entre 10°C e 13°C em taças tipo Sauvignon Blanc, permitindo que os aromas cítricos e herbáceos se desenvolvam plenamente e expressem toda a vivacidade do terroir serrano.
Este vinho natural é perfeito para almoços descontraídos, harmonizações gastronômicas frescas, momentos de celebração informal e ocasiões especiais que valorizam vivacidade e autenticidade. A Villaggio Pandini, com quatro gerações dedicadas à viticultura natural na serra catarinense, combina tradição italiana com inovação brasileira para criar vinhos únicos que expressam a intensidade e frescor do terroir de altitude nacional.
Edição limitada de apenas 650 garrafas - Experimente este vinho natural excepcional que representa a vivacidade cítrica da viticultura de altitude brasileira, com garantia de qualidade Villaggio Pandini e satisfação garantida.
