Descubra a elegância rara do nosso Vinho Tinto Amorio Rebo/Cabernet Franc 2025, uma expressão única produzida exclusivamente com o blend das uvas Rebo e Cabernet Franc . Este vinho natural seco representa a raridade da vinificação tradicional brasileira, elaborado com fermentação espontânea e leveduras selvagens, sem qualquer adição de produtos químicos, revelando toda a delicadeza e personalidade .
Nosso vinho segue a técnica mais refinada de vinificação natural, onde a fermentação acontece espontaneamente com leveduras autóctones nativas do próprio terroir. Sem correções, sem aditivos, sem filtrações apenas a expressão pura da uva e do clima de altitude. Separadamente os processos ocorrem semelhantes, onde são colhidas as uvas Rebo e Cabernet Franc, desengaçamos e colocamos apenas as bagas de uva no tanque de inox para que se inicie a fermentação espontânea, com as próprias leveduras autóctones. Acontece então uma maceração das bagas com o mosto por 7 dias, após isso realizamos o famoso descube, técnica de retirar novamente toda uva e prensar para obtermosapenas o vinho já pronto. Salientamos que não adicionamos insumos enológicos ou processos defiltragens até o vinho estar na garrafa. Este vinho foi engarrafado em Outubro de 2025.
| Especificação | Detalhes |
|---|---|
| Variedade | 50% Rebo e 50% Cabernet Franc |
| Tipo | Vinho Tinto Natural Seco |
| Teor Alcoólico | 13% vol |
| Volume | 750ml |
| Temperatura Ideal | 11°C a 15°C |
| Safra | 2025 |
| Produção | Edição limitada - Produção artesanal |
Elaborado exclusivamente com uvas Rebo e Cabernet Franc selecionadas manualmente e submetidas a uma delicada maceração de sete dias em tanque aberto, este vinho revela toda a elegância e complexidade desta casta nobre. A fermentação espontânea com leveduras autóctones confere características únicas e autênticas.
| Aspecto | Características |
|---|---|
| Aspecto Visual | Rubi de média intensidade. |
| Perfil Aromático | Expressão autêntica do terroir catarinense com notas vibrantes de frutas de pele escura frescas como ameixa, cereja e frutas vermelhas silvestres, complementadas por toques florais sutis. Bouquet elegante e envolvente. |
| Experiência Gustativa | Equilibrio entre taninos, acidez e álcool. Tinto jovem com destaque em persistência. |
| Categoria | Harmonizações | ||
|---|---|---|---|
| Queijos Maturados | Queijo Parmão envelhecido, Pecorino Romano, Queijo de cabra maturado, Gorgonzola dolce | ||
| Carnes Grelhadas | Carnes (em especial exóticas), pastas, queijos maturados e molhos picantes. | ||
| Legumes e Entradas | Legumes grelhados variados, Bruschetta com tomate, Antipasti italianos, Entradas sofisticadas |
Nosso Vinho Tinto Amorio Rebo/Cabernet Franc 2025 é elaborado seguindo técnicas refinadas de vinificação natural que preservam integralmente a delicadeza e frescor característicos desta casta nobre. Após a colheita manual cuidadosa, realizamos o desengace das uvas, colocando as bagas selecionadas em tanque aberto para uma maceração delicada de sete dias, período fundamental para extrair sutilmente os aromas e a estrutura da Rebo/Cabernet Franc sem comprometer seu frescor natural.
Após a maceração controlada em tanque aberto, realizamos a prensagem suave para obtenção do mosto puro, que segue para tanque onde se inicia a fermentação espontânea com leveduras autóctones naturalmente presentes no terroir da serra catarinense. Este processo natural preserva toda a autenticidade e características minerais do terroir de altitude.
Após a fermentação completa, retiramos cuidadosamente a borra grossa e o vinho segue para estabilização natural até o momento do engarrafamento. Nosso compromisso com a pureza é absoluto: não adicionamos sulfitos nem realizamos processos de filtragem agressivos, preservando toda a autenticidade e características naturais do terroir serrano.
Com produção limitada artesanal, você está adquirindo uma expressão ultra exclusiva da viticultura natural brasileira. Cada garrafa carrega a assinatura do clima de altitude produzida com técnicas artesanais que garantem uma experiência sensorial equilibrada e memorável.
Este vinho natural é produzido sem SO₂ (dióxido de enxofre), sem insumos enológicos e sem leveduras industriais, mantendo-se 100% natural e puro. Nossa produção artesanal responsável inclui colheita manual seletiva, maceração delicada em tanque aberto, fermentação espontânea que respeita o ritmo natural da uva, processo de baixo impacto ambiental e controle rigoroso de qualidade em cada etapa.
Para conservação ideal, armazene em local fresco e seco, temperatura entre 11°C e 15°C, protegido da luz direta e mantendo a garrafa na posição horizontal. Para o serviço perfeito, sirva entre 11°C e 15°C em taças tipo Borgonha, permitindo que os aromas delicados se desenvolvam plenamente e expressem toda a complexidade do terroir serrano.
Este vinho natural é perfeito para jantares sofisticados, harmonizações gastronômicas versáteis, momentos de apreciação contemplativa e ocasiões especiais que valorizam elegância e raridade.
Edição limitada com produção artesanal - Experimente este vinho natural excepcional que representa a elegância rara da viticultura de altitude brasileira, com garantia de qualidade Villaggio Pandini e satisfação garantida.
