Descubra a elegância rara do nosso Vinho Tinto Don Nicolo Cabernet Franc 2025, uma expressão única produzida exclusivamente com uvas 100% Cabernet Franc. A linha Don Nicolo nasce para expressar vinho de maior corpo e intendidade, cuidadosamente amadurecidos em breve passagem por carvalho Americano.
Este vinho natural tinto seco traduz a verdadeira vinificação brasileira, sendo produzido por fermentação espontânea com leveduras selvagens, contém conservador INS 220.
Seguimos a forma mais genuína e refinada da vinificação natural: fermentação conduzida pelas leveduras autóctones, nativas do próprio ambiente, sem correções, sem aditivos e sem filtração. Apenas uva, tempo e respeito ao processo.
O Cabernet Franc, reconhecido mundialmente por sua elegância, encontra nas condições de clima de altitude o cenário ideal para expressar frescor, profundidade aromática e equilíbrio. O vinho passa por uma breve maturação em carvalho americano, que acrescenta sutileza, complexidade e harmonia, sem sobrepor a fruta.
O resultado é um vinho autêntico, preciso e elegante, que revela com transparência a essência da uva, do lugar e da filosofia natural que define o Don Nicolo.
| Especificação | Detalhes |
|---|---|
| Variedade | 100% Cabernet Franc |
| Tipo | Vinho Tinto Natural Seco |
| Teor Alcoólico | 14% vol |
| Volume | 750ml |
| Temperatura Ideal | 12°C a 18°C |
| Safra | 2025 |
| Produção | Edição limitada - Produção artesanal |
Elaborado exclusivamente com uvas Cabernet Franc selecionadas manualmente e submetidas a uma delicada maceração de oito dias em tanque aberto, este vinho revela toda a elegância e complexidade desta casta nobre. A fermentação espontânea com leveduras autóctones confere características únicas e autênticas, expressando fielmente o terroir com o frescor característico do Cabernet Franc em cada gole equilibrado.
| Aspecto | Características |
|---|---|
| Aspecto Visual | Vermelho Rubi com notas violáceas, de média intensidade. |
| Perfil Aromático | Expressão autêntica do terroir catarinense com notas vibrantes de frutas de pele escura frescas como ameixa, cereja e frutas vermelhas silvestres, complementadas por toques florais sutis. Bouquet elegante e envolvente. |
| Experiência Gustativa | Tinto elegante com notas frutadas vibrantes e taninos sedosos, breve passagem por carvalho americano. Final equilibrado que confere estrutura delicada e persistência elegante, expressando a mineralidade do terroir serrano. |
| Categoria | Harmonizações |
|---|---|
| Massas e Pratos Principais | Spaghetti com molho de tomate fresco, Penne arrabbiata, Risotto de cogumelos, Lasanha de berinjela |
| Queijos Maturados | Queijo Parmesão envelhecido, Pecorino Romano, Queijo de cabra maturado, Gorgonzola dolce |
| Carnes Grelhadas | Frango grelhado com ervas, Carne bovina grelhada, Cordeiro com alecrim, Porco com especiarias |
| Legumes e Entradas | Legumes grelhados variados, Bruschetta com tomate, Antipasti italianos, Entradas sofisticadas |
Nosso Vinho Tinto Don Nicolo Cabernet Franc 2025 é elaborado seguindo técnicas refinadas de vinificação natural que preservam integralmente a delicadeza e frescor característicos desta casta nobre. Após a colheita manual cuidadosa, realizamos o desengace das uvas, colocando as bagas selecionadas em tanque aberto para uma maceração delicada de oito dias, período fundamental para extrair sutilmente os aromas e a estrutura do Cabernet Franc, realizamos o famoso descube. Técnica de retirar novamente toda uva e prensar para obtermos apenas o vinho já pronto.
Em seu processo de estabilização repousa em barricas americana por algum tempo.
Após a maceração controlada em tanque aberto, realizamos a prensagem suave para obtenção do mosto puro, que segue para tanque onde se inicia a fermentação espontânea com leveduras autóctones naturalmente presentes no terroir. Este processo natural preserva toda a autenticidade e características minerais do terroir de altitude.
Este vinho natural contém uma quantidade pequena de SO₂ (dióxido de enxofre), somente pra proteção do vinho, não contém insumos enológicos e sem leveduras industriais. Nossa produção artesanal responsável inclui colheita manual seletiva, maceração delicada em tanque aberto, fermentação espontânea que respeita o ritmo natural da uva, processo de baixo impacto ambiental e controle rigoroso de qualidade em cada etapa.
Para conservação ideal, armazene em local fresco e seco, temperatura entre 12°C e 18°C, protegido da luz direta e mantendo a garrafa na posição horizontal. Para o serviço perfeito, sirva entre 12°C e 18°C em taças tipo Borgonha, permitindo que os aromas delicados se desenvolvam plenamente e expressem toda a complexidade do terroir serrano.
Este vinho natural é perfeito para jantares sofisticados, harmonizações gastronômicas versáteis, momentos de apreciação contemplativa e ocasiões especiais que valorizam elegância e raridade. A Villaggio Pandini, com quatro gerações dedicadas à viticultura natural na serra catarinense, combina tradição italiana com inovação brasileira para criar vinhos únicos que expressam a pureza e mineralidade do terroir de altitude nacional.
Edição limitada com produção artesanal - Experimente este vinho natural excepcional que representa a elegância rara da viticultura de altitude brasileira, com garantia de qualidade Villaggio Pandini e satisfação garantida.
